Nous recherchons notre futur Boulanger de nuit (H/F), pour notre atelier de production

Sous la responsabilité de Damien, Chef Boulanger, vous serez en charge du pétrissage des pâtes.

Vos principales missions :

• Assurer la préparation des pâtes dans le respect des recettes, des procédures et des exigences de Tranché

• Réaliser le pétrissage de différentes pâtes (PLF, pains spéciaux, levain)

• Maîtriser les temps de pétrissage, pointage et fermentation

• Veiller au bon fonctionnement et au nettoyage des pétrins et de votre poste de travail dans le respect des normes HACCP.

• Aider le fournier.

Compétences requises : 

• Excellente maîtrise des techniques de pétrissage et façonnage,

• Connaissance des différents types de pâtes et farines,

• Capacité à gérer plusieurs pétrissages en même temps,

• Rapidité d'exécution et de précision

• Rigueur et sens du détail, résistance au stress

• Bonne communication avec l'équipe de production

• Sens de l'organisation

Qualifications souhaitées :

• Expérience confirmée sur un poste de management

• Maîtrise des normes HACCP

• Capacité à gérer le back office (plannings, commandes, etc ..), la connaissances des logiciels Skello et Yokitup serait un plus

Formation et expérience :

• CAP Boulanger

• Expérience de 2 ans minimum

CDI 39h - 2500€ brut (hors majoration heures de nuit)

Les petits + :

• Package attractif

• Tickets Restaurants

• Prime mobilité verte / remboursement du Navigo à hauteur de 50%

• 40 % de réduction sur nos produits

• Mutuelle prise en charge à 80% par l’entreprise

• Partenariat avec l’Atelier des Chefs pour passer un CAP (financé par l’entreprise)

• Accès à la plateforme HappyPal

• Formation & évolutions de carrières

TRANCHÉ est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.